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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de pasta negra con espinacas, aguacate y pipas de girasol
Ensalada de pasta negra con espinacas, aguacate y pipas de girasol
Por
¡HOLA! COCINA
La base de esta ensalada son unos espaguetis o tallarines a la tinta y unas hojas de espinacas frescas. La completamos con aguacate, guisantes, atún en conserva y unas pipas de girasol. El resultado es un apetecible plato que se sale de las clásicas y aburridas ensaladas. La puedes tomar fría o templada.
- 300 g de Pasta negra
- 1 unidad de Aguacate
- 1 puñado de Espinacas frescas
- 100 g de Guisantes congelados
- 1 lata de Atún
- 100 g de Pipas de girasol peladas
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de Zumo de limón
- Sal
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1.
Cuece la pasta negra -espaguetis o tallarines- en una olla con agua hirviendo el tiempo que indique el fabricante en el envase.
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2.
Cuece los guisantes en otra olla con agua hirviendo y sal durante 4-5 minutos, escurre y reserva.
-
3.
Pela el aguacate, quita el hueso y corta la pulpa en láminas.
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4.
Prepara el aliño de la ensalada con aceite de oliva, zumo de limón y sal.
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5.
En un cuenco mezcla la pasta escurrida, los guisantes, el atún escurrido y el atún.
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6.
Sirve en los platos, añade unas láminas de aguacate, unas hojas de espinacas y unas pipas de girasol.
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7.
Incorpora en cada plato un poco del aliño y lleva a la mesa.
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