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pasta pulpo age© Age Fotostock

Pasta con pulpo, mejillones y gambas

90 min
fácil
4 comensales

La combinación de pasta con marisco es todo un clásico. Optamos por mejillones, gambas y pulpo y cintas de pasta pero puedes cambiarlos por otros ingredientes y seguir la misma receta. Es un plato que seguro que gusta a la mayoría de públicos amantes de los sabores marinos.

Ingredientes

  • 400 gramos de pulpo
  • 300 gramos de mejillones
  • 300 gramos de gambas
  • 400 gramos de cintas de pasta
  • 1 unidad de pimiento rojo
  • 2 unidades de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de tomate frito
  • 2 hojas de laurel
  • sal fina
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
  • queso rallado
  • sal gorda
  • guindilla en copos

Preparación

  1. Llena de agua una cazuela grande y ponla al fuego.
  2. Añade los dientes de ajo pelados, el laurel, pimientaen grano, sal gorda y la cebolla cortada en dos y lleva a ebullición.
  3. Incorpora el pulpo y cuece 50 minutos o hasta que esté tierno pero firme.
  4. Retira del fuego y deja enfriar el pulpo dentro del caldo.
  5. Lava, limpia bien los mejillones, ábrelos al vapor y saca de sus conchas.
  6. Cuece las gambas 2 o 3 min en agua con sal y pélalas.
  7. Lava, seca y pica en tiras el pimiento y el tomate.
  8. Calienta aceite de oliva en una sartén grande y pocha 5 minutos el tomate y el pimiento.
  9. Salpimenta, añade el tomate frito y una pizca de copos de guindilla y deja que reduzca un par de minutos.
  10. Trocea el pulpo, incorpora a la sartén con las gambas y los mejillones y calienta a fuego bajo.
  11. Cuece la pasta en agua salada hirviendo el tiempo indicado por el fabricante.
  12. Escurre la pasta, mezcla con los mariscos, sirve, echa pimienta en grano recién molida y ralla un poco de queso antes de llevar a la mesa.
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