Atún con lentejas, cilantro y nueces

Name: Atún con lentejas, cilantro y nueces
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 160 gramos de atún (4 filetes); 2 cucharaditas de pasta de wasabi; 40 gramos de tocino de cerdo cortado en finas tiras; 200 gramos de lentejas rojas; 300 mililitros de caldo de verduras; 1 manojo de cebolletas; 40 gramos de nueces; 4 cucharaditas de aceite de oliva; 2 cucharadas de vino de arroz japonés (mirin); sal; pimienta roja; 4 rama de cilantro

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Disfruta de esta receta súper fácil de elaborar y deliciosa. Puede constituir perfectamente un plato único y si lo quieres aligerar puedes suprimir el tocino en su preparación. Desde un punto de vista nutricional es de lo más completo gracias a todos los beneficios de las legumbres, de las nueces y del pescado. El toque del cilantro aporta mucho frescor y aroma al conjunto. ¡Cuidado con la pasta de wasabi que pica mucho! Úsala en su justa medida.

Ingredientes

160 gramos de atún (4 filetes)
2 cucharaditas de pasta de wasabi
40 gramos de tocino de cerdo cortado en finas tiras
200 gramos de lentejas rojas
300 mililitros de caldo de verduras
1 manojo de cebolletas
40 gramos de nueces
4 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de vino de arroz japonés (mirin)
sal
pimienta roja
4 rama de cilantro

Preparación

Frotamos los filetes de atún con la pasta de wasabi.
Los envolvemos con tocino (opcional).
Cocinamos las lentejas con el caldo de verduras durante 4-5 minutos.
Picamos las cebolletas y troceamos las nueces.
Calentamos una sartén con dos cucharaditas de aceite y cocinamos los filetes de atún 2-3 minutos. Sacamos y reservamos.
Salteamos las nueces con el resto del aceite, sacamos y reservamos.
Rehogamos las cebolletas en la sartén.
Sazonamos con el mirin y añadimos las lentejas y las nueces.
Agregamos el cilantro picado.