Los guisos con pulpo no pueden resultar más deliciosos y apetecibles. Estos garbanzos con pulpo son contundentes y ligeros a la vez, pueden ser un plato único perfectamente y una delicia de cuchara para sorprender si tienes invitados.
Ingredientes
- 500 gramos de pulpo cocido
- 500 gramos de garbanzos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 cabeza de ajo
- 1 patata
- 1 cucharaditas de pimentón dulce
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 4 dientes de ajo
Preparación
- Poner los garbanzos en remojo durante 24 horas.
- Poner una cazuela con agua al fuego y cuando hierva meter los garbanzos, los ajos pelados, y la patata pelada y entera.
- Cuando la patata esté tierna, retirarla, junto a los ajos de la cazuela y reservarlo todo.
- Aparte, rehogar en una sartén la cebolla y el pimiento, todo picado finamente, y cuando tome color retirarlo del fuego y añadir el pimentón, mezclarlo bien, añadirlo a los garbanzos y sazonarlos.
- Triturar la patata y los ajos con un poco de caldo de la cocción, y cuando los garbanzos estén tiernos añadirlo a la cazuela con el pulpo cortado en rodajas (de unos 2 cm de grosor). Mezclarlo bien, dejarlo al fuego 5 minutos más y probarlo de sal.
- Servirlo bien caliente.
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