El postre ideal de Martina Klein para estas fiestas tan especiales

“A mí todo lo que sea crumble me encanta, tanto con frutos rojos como con peras o manzanas al horno y helado de vainilla...”

©JUAN Y MARIANA NAZÁBAL

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes (para 8 personas):

• 300 g de harina de trigo
• 100 g de harina de almendras
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 200 g de mantequilla derretida
• 150 g de azúcar
• Sal
• 1 huevo
• extracto de vainilla

Para el relleno:

• 2 manzanas peladas y cortadas en trozos
• 400 g de frutos rojos congelados
• 120 g de azúcar
• canela
• jengibre
• ralladura de naranja
• helado de vainilla para acompañar

Elaboración

1. En un bol, pon los dos tipos de harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y la mantequilla derretida. Con una cuchara, mezcla hasta que notes que se empiezan a formar grumos. Separa 300 g de esta mezcla.
2. Agrega un huevo junto con la esencia de vainilla y comienza a mezclar con los dedos (si notas la masa un poco seca, añade agua). Forra con papel vegetal un molde de 20 x 20 cm y pon la masa presionando muy bien y cubriendo toda la base.
3. En un bol, mezcla las manzanas, los frutos rojos, el azúcar, las especias, la ralladura de naranja y la cucharada del almidón de maíz. Distribuye por encima de la masa y reparte por toda la superficie el crumble que habías separado. Lleva al horno precalentado a 180 ºC durante 45 minutos o hasta que lo notes dorado. Corta en porciones y acompaña con helado.

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